consommation chocolat france 2020

Le chocolat suisse n'a pas échappé au choc de la pandémie: la consommation d'un des produits phares de ce pays alpin a fondu l'an passé à son plus bas niveau depuis près de 40 ans. [***]. La crise sanitaire subie par la France depuis plusieurs semaines impacte lourdement l’économie du pays et l’activité s’en trouve fortement altérée. [***] Elle a identifié plusieurs tendances à l’œuvre : La tendance Vegan, qui se vit comme une philosophie de vie, qui ne concerne que *% des Français. 33% Les Français croquent d’abord dans les tablettes (33%), avant de choisir des confiseries de chocolat (27%), de la pâte à tartiner (19%), du cacao en poudre (12%), ou des barres chocolatées (9%). Vous pouvez signaler votre problème ou votre difficulté à la DGCCRF, en toute transparence avec l'entreprise, sur le site gouvernemental SignalConso en cliquant sur le lien https://www.signal.conso.gouv.fr. La consommation moyenne de chocolat en France s’élève à 7,3 kg par an et par habitant. La Côte d’Ivoire produit 43 % du cacao mondial. La France reste l’un des marchés les plus intéressants pour les produits à base de cacao et de chocolat. Il est important de distinguer les étapes de culture, de transformation, de fabrication du chocolat puis de distribution. DGCCRF - DECEMBRE 2020 1 Parenthèse gourmande, le chocolat reste le produit sucré préféré des Français. Pour la cinquième année consécutive, la consommation de chocolat a reculé en Suisse. Les ventes de chocolat ont progressé de +2,8% en valeur et +2,4%en volume entre 2009 et 2010 selon AC Nielsen. [***]. Consommation régulière de chocolat par type en France 2013 Les Français et leurs chocolats de luxe préférés selon le sexe 2015 Les Français et le don de chocolat selon l'activité professionnelle France 2015 Les principaux sont les multinationales étrangères (***) notamment. COMPARER : Consommation de chocolat en France . Inclus dans ce pack: Le Groupe Nestlé est présent en France depuis 1868. De plus, les dénominations de certains types de chocolat comportant plus de 43 % de cacao peuvent, sous certaines conditions, être complétées par des mentions ou des qualificatifs de supériorité se rapportant à des critères de qualité (par exemple, « noir », « extra », etc.). [***]. La grande distribution totalise environ 80 % des achats, les 20 % restants revenant aux chocolateries et magasins spécialisés. De ce fait les PME françaises ont eu des moyens limités pour se développer. La consommation de chocolat par habitant dans le monde. Effectivement, **% des Français disent qu’ils ne pourraient pas se passer de chocolat au moment des fêtes ... CHD-Expert a réalisé une étude sur l’évolution de la consommation alimentaire des Français. Cela explique que la production de cacao ... La France représente environ *% du marché européen du chocolat et des chocolateries, pour un marché légèrement inférieur à *,* milliards d’euros en ****. Des cookies, petits fichiers informatiques, peuvent être déposés sur votre navigateur afin de recueillir des statistiques de visites anonymes pour optimiser la navigation. La réglementation fait la distinction entre * grandes catégories de produits : Pour lire la suite, acheter l'étude complète, le marché du chocolat et des chocolateries - France, Disponibilité Dans le monde, la consommation mondiale de cacao était d' environ 0,97 kg par personne. Les produits préemballés doivent comporter une date de durabilité minimale sous la forme «  À consommer de préférence avant fin… », éventuellement suivie des conditions de conservation particulières. Les principales catégories de chocolat définies par ce décret sont : le chocolat, le chocolat au lait, le chocolat blanc, le chocolat fourré et le bonbon de chocolat. Cela a aussi encouragé les multinationales (Nestlé, Mondelez…) à réaliser des acquisitions afin de consolider leur position. Elles peuvent être ajoutées, seules ou en mélange, à hauteur de 5 % au maximum (teneur calculée sur la seule partie chocolat, après déduction des ingrédients ajoutés) sans que soit réduite la teneur minimale en beurre de cacao ou en matière sèche totale de cacao. Les deux premières fêtes représentent à elles seules **,*% de la consommation de chocolat sur l’année. Ils diffèrent les uns des autres par leur teneur ... Les prix du sucre, de la confiture, du chocolat et des glaces ont très peu augmenté entre **** et **** (***). Sur le marché de la consommation, la valeur de la consommation mondiale de cacao et de chocolat augmente avec le taux de croissance moyen de 5,7% de 2012 à 2017. Les prix des services (+0,5 % après +0,1 %) et de l’énergie (+1,7 % après +0,3 %) accélèrent nettement. 378€, LF sas Mondelez France Biscuits production Mondelez, Quel est le positionnement des entreprises sur, Une question sur cette étude : (+33) 9 70 46 55 00. [***], Indice des prix du sucre, confiture, chocolat et glaces Dans l’ensemble, la fabrication reste encore particulièrement concentrée aux mains de grandes multinationales, telles que Nestlé et Lindt. Les Français ont une préférence marquée pour le chocolat noir, au goût amer et très riche en cacao (qui représente 30 % de la consommation adulte, contre 5 % en moyenne pour le reste de l’Europe). Source: ****. Titre II : INSTITUTIONS DE LA CONSOMMATION (Articles D821-1 à D824-8) Chapitre Ier : Conseil national de la consommation (Articles D821-1 à D821-17) Section 1 : Missions et attributions (Articles D821-1 à D821-4) Après les fêtes de fin d'année, l'heure est au(x) bilan(s). Ainsi, après avoir connu deux années de régression, le marché du chocolat (qui représente tout de même 2,6 milliards d’euros) a été bénéficiaire en 2010. Ces contrôles sont opérés chez les fournisseurs de matières premières, les fabricants, les importateurs et les détaillants. La pandémie et des mesures protectionnistes ont fait fondre la production de chocolat en Suisse, dont le chiffre d'affaires a fortement chuté en 2020. Peut-être. Pourtant, de nombreux artisans et PME françaises réussissent à faire vivre des produits traditionnels et français. En revanche, en France, les chocolats qui ne renferment pas de telles matières grasses peuvent être commercialisés sous l’une des dénominations spécifiquement prévues par les dispositions de l’article R. 412-48 du Code de la consommation (« chocolat pur beurre de cacao », « chocolat traditionnel » ou toute autre dénomination équivalente). Niveaux des dépenses de consommations des ménages des quatre derniers trimestres (en milliards d'euros) 1er trimestre 20202ème trimestre 20203ème trimestre 20204ème trimestre 2020Dépenses de … Ces produits sont ensuite présentés décongelés  au consommateur final. Parenthèse gourmande, le chocolat reste le produit sucré préféré des Français. [1] Cette disposition ne vise pas les matières grasses végétales qui seraient introduites par le biais d’ingrédients incorporés pour leurs qualités organoleptiques (fruits secs, tels qu’amandes ou noisettes, par exemple), ni les équivalents du beurre de cacao (voir encadré). Des groupes de taille internationale qui ont des sites de production en France et une cinquantaine de PME, exportent 62,5 de la production française de chocolats. À l’échelon national, la composition des produits de chocolat est définie par un décret du 13 juillet 1976 transposant une directive communautaire. Les résultats des enquêtes menées à ce jour attestent toutefois du très fort attachement des fabricants et distributeurs français aux produits de chocolat sans matières grasses végétales. Une proportion non négligeable de ces ventes est réalisée à l’occasion de Noël (10 %) et de Pâques (4 à 5 %). Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes. Cette mention doit être clairement lisible, apparaître dans le même champ visuel que la liste des ingrédients, mais de manière bien distincte par rapport à cette liste, et figurer en caractère gras au moins aussi grands que ceux de la dénomination de vente et à proximité de celle‐ci. À noter qu’il existe aussi des codes des usages pour les papillotes (bonbons de chocolat ou confiseries, entourés d’un papier intérieur comportant une maxime et présentés dans une enveloppe individuelle) et pour le chocolat chaud (boisson). L’an dernier, 378 500 tonnes de produits de chocolat et de cacao ont été commercialisées, les tablettes représentant environ 36% des ventes et les barres chocolatées 15%. Une proportion non négligeable de ces ventes est réalisée à l’occasion de Noël (10 %) et de Pâques (4 à 5 %). En effet, il existe dans le pays une longue tradition de consommation de chocolat, sous de nombreuses formes - tablettes, cacao en poudre, bonbons… - propre à l’Europe de l’Ouest, qui constitue avec les États-Unis, le principal pôle de consommation. Les ventes sont marquées par deux temps forts : Noël et Pâques, qui représentent 15% des ventes annuelles (respectivement 10,6% et 4,4% ). Consultez les conditions du pack et de remboursement des crédits non consommés. Marché du chocolat en France - Mise à jour 2020 Marché du chocolat pour les fêtes de Noël de Pâques Répartition des ventes en France en 2019 Marché du chocolat en … L'occasion pour le Syndicat du chocolat de délivrer une moisson de chiffres-clefs sur l'industrie du chocolat en France et en Europe. 1,87 kg en Europe, 1,20 kg en Amérique, 0,13 kg en Afrique, 0,11 kg en Asie / Océanie. En revanche, il renferme, en faible quantité, de la théobromine, un alcaloïde spécifique du cacao, aux vertus présumées apaisantes. Les fondants, moelleux et pains au chocolat sont, eux, appréciés par plus de **% de la population. Pourtant, dans le secteur des produits au chocolat, la stratégie adoptée par les fabricants a été ... Quelques mutations sont perceptibles du côté des fabricants de produits à base de cacao et de chocolat, notamment avec le développement du bio et la premiumisation. ... Une dimension importante du chocolat est sa consommation importante au moment des fêtes (***). Le marché du chocolat a augmenté ses ventes de +1,6% en valeur, mais a baissé de -2,2% en volume en 2019. La consommation de chocolat en France Avec une consommation moyenne de 8,1kg par foyer par … Pour les autres données du marché du chocolat en 2016, elles viennent d’être dévoilées par Patrick Poirrier, président du syndicat du chocolat, à l’occasion des fêtes de Pâques . La balance commerciale liée au chocolat et chocolateries est particulièrement déficitaire, avec un taux de couverture de seulement **% en **** (***). Pour autant, la douceur du chocolat au lait suscite le plus fort consensus, puisqu’il représente 70% de la consommation de chocolat en France. Soit deux fois moins qu’en Allemagne et en Suisse! La crise pandémique et des mesures protectionnistes ont fait fondre ... la production de chocolat en Suisse, dont le chiffre d'affaires a fortement chuté en 2020. L'incorporation de matières gras ses végétales en tant que telles[1] rend obligatoire l'appellation « truffes fantaisie », ces deux termes devant alors être inscrits en caractères identiques. 1er marché en Europe, 3ème marché dans le monde du Groupe Nestlé. Ils ne sont pas forcément exhaustifs et ne sauraient se substituer aux textes officiels. Serait-ce du à son pouvoir réconfortant ? Parallèlement, les importations de chocolat étranger ont augmenté. La réglementation européenne exige l’inscription de la mention « contient des matières grasses végétales en plus du beurre de cacao » sur les emballages de ces produits. Avec +5%, la meilleure progression revient aux confiseries chocolatées (barres, billes, bouchées…) qui représentent … Il semble aussi que les professionnels soient encouragés en ce sens par l’opinion publique et les habitudes de consommation en France, bien ancrées s’agissant de la composition et de la qualité du chocolat. Le marché du chocolat représente 325 458 tonnes en France en 2019, il a augmenté ses ventes de + 1,6% en valeur, mais a baissé de - 2,2 % en volume en 2019. Agence du patrimoine immatériel de l'Etat (APIE), Centre de documentation Économie Finances (CEDEF), Centre interministériel de services informatiques relatifs aux ressources humaines, Comité d'harmonisation de l'audit interne de l'État, Commission d'examen des pratiques commerciales (CEPC), Commission interministérielle de coordination des contrôles - Autorité d'audit des fonds européens en France (CICC), Commission participations transferts (CPT), Conseil de normalisation des comptes publics (CNOCP), Conseil National de la Consommation (CNC), Contrôle général économique et financier (CGEFi), Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), Direction générale des Finances publiques (DGFiP), Haut conseil de stabilité financière (HCSF), Haut fonctionnaire de défense et sécurité (HFDS), Institut de la gestion publique et du développement économique (IGPDE), Médiateur des ministères économiques et financiers, Mission interministérielle de coordination anti-fraude (Micaf), Service des archives économiques et financières (SAEF), Traitement du renseignement et action contre les circuits financiers clandestins (Tracfin), Coronavirus COVID-19 : soutien aux entreprises (Covid19-soutien-entreprises), Le tableau de bord de l'économie (tableau-bord-economie), France intelligence artificielle (FranceIA) [archives], Loi pour la croissance, l'activité et l'égalité des chances économiques [archives], Lutte contre la fraude et l’évasion fiscales [archives], Plan d'action pour la croissance et la transformation des entreprises (PACTE) - novembre 2017, Prélèvement à la source de l'impôt sur le revenu (PAS) - novembre 2017, Classe Préparatoire Intégrée de l’ENCCRF, Prévention des accidents de la vie courante. [***]. Ce qui fait des Français les sixièmes plus gros consommateurs de chocolat au monde. La DGCCRF vérifie ainsi que les bonbons de chocolat préemballés ou vendus en vrac sont correctement étiquetés afin d’assurer la bonne information du consommateur. Dans l’ensemble, les GMS se confirment comme l’endroit de prédilection pour la vente de produits au chocolat, aussi bien pour les multinationales, que ... Il est possible de faire une première distinction entre les produits à base de cacao et de chocolat selon le type de chocolat utilisé pour la fabrication. Ces conditions sont surtout réunies que les forêts tropicales. La consommation moyenne de chocolat en France s’élève à 6,95 kg par an par habitant, ce qui place le pays au 7e rang des pays consommateurs en Europe. À noter que les chocolatiers ont entrepris de développer une filière durable afin de mieux répondre à la demande écoresponsable de nos concitoyens. Les chocolats sont essentiellement composés de cacao, de beurre de cacao, de sucre, de lait et d’ingrédients destinés à lui conférer des saveurs distinctives (tels que fruits secs, caramel, café, praliné, écorces d’orange, etc.). 4 pays africains en fournissent plus de 70 % des fèves de cacao; Source : www.cirad.fr. La tendance healthy, plus générale, qui concerne de ... Il est possible de distinguer * types de fabricants sur le marché du chocolat et des chocolateries en France. 0.97 kilos . D’autres procédés de conservation des chocolats par le froid peuvent être utilisés afin de préserver leurs qualités organoleptiques. La consommation globale de chocolat en France est la suivante : 389 000 tonnes de chocolat ont été vendues en 2009. Production mondiale de cacao. © Keystone La consommation de chocolat par personne est passée sous la barre symbolique des 10 kgs en 2020 (9,9 kgs). YouGov a réalisé une étude pour mesurer le meilleur rapport qualité/prix des marques de confiserie et de chocolat au premier semestre 2020. Édition 2020 5 19 41 68 69 sommaire - L’énergie et l’économie Cette partie fournit quelques données économiques clés autour de l’énergie, notamment les prix des différentes énergies, les dépenses énergétiques des ménages, la facture énergétique de la France et les dépenses publiques de R&D. De-même, on sait aujourd'hui qu'il contient très peu de caféine. La consommation de chocolat par continent est la suivante : 1,87 kg de chocolat par habitant en Europe, 1,20 kg de chocolat par habitant en Amérique, 0,13 kg de chocolat par habitant en Afrique, 0,11 kg de chocolat par habitant en Asie / Océanie. Le chocolat a longtemps été considéré comme un ennemi du foie. La part des gazoles dans la consommation française de carburants routiers est de 77,5 %** en décembre 2020, en hausse de 0,7 point par rapport à décembre 2019. Les tablettes représentent environ 36 % des ventes, les pâtes à tartiner 24 % et les barres chocolatées 15  %. En 2018 la production mondiale était de 5252377 tonnes. 403.000 tonnes de chocolat ont été vendues en 2010. Dans certains cas, les bonbons de chocolat fourrés, par exemple à la crème ou au beurre, peuvent faire l’objet d’un traitement physique de congélation. L'appellation « truffes » ne peut s'appliquer qu’à un bonbon de chocolat, produit de la taille d’une bouchée, dans lequel le chocolat représente au moins 25 % du poids total du produit et les matières grasses proviennent exclusivement du cacao et de produits laitiers. Au premier semestre 2020, les exportations de biens se sont fortement contractées dans les principales économies européennes, sous l’effet notamment des machines et matériels de transport; Emploi et chômage; Prix à la consommation; Revenus des ménages La dégradation de l’image du chocolat auprès des consommateurs (un aliment mauvais pour la santé) a entraîné une baisse de la consommation en France. En décembre 2020, l’indice des prix à la consommation (IPC) augmente de 0,2 % sur un mois, comme en novembre 2020. Les éléments ci-dessus sont donnés à titre d'information. Le marché du coliving : comment assurer une croissance du marché à long terme ? Le marché du chocolat représente 325 458 tonnes en France en 2019. Emploi de matières grasses végétales : L’addition de matières grasses végétales, autres que le beurre de cacao, est limitée aux seules matières grasses suivantes : illipé, huile de palme, sal, karité, kokum gurgi, noyaux de mangue. Avec 6,95 kilogrammes par habitant en 2014, notre consommation de chocolat figure dans la moyenne européenne. Cette étude (Le marché du chocolat et des chocolateries - France) + 4 autres études de votre choix, Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale, le marché des aliments sans gluten - France, le marché des boulangeries-patisseries - France. ... Il est calculé pour tous les ménages, France hors Mayotte. La consommation des ménages serait actuellement inférieure de 35% à la normale 1 , l’indice PMI 2 s’effondre dans la majorité des secteurs d’activités, pénalisé par la … [***]. [***]. Les consommateurs aimeront toujours être choyés en 2020. Chocolat : consultez les étiquettes - PDF, 520 Ko. immédiate. [***]. France, ****-****, base *** en **** YouGov a réalisé une étude pour mesurer le meilleur rapport qualité/prix des marques de confiserie et de chocolat au premier semestre 2020. Les PME regroupent de petites et moyennes entreprises qui fabriquent leur propre chocolat, vendu dans leur ... La production de chocolat est un processus relativement long et complexe, étalé sur plusieurs mois et souvent plusieurs pays. Contrairement à la tendance à l’échelle européenne, le marché s’est maintenu en valeur, avec une croissance annuelle moyenne entre **** et **** de *,*%. Le budget moyen des Français pour le chocolat est d’environ *** € par an et par personne, cela s’explique par une forte consommation de produits à base de chocolat, répartie entre notamment entre les tablettes, la pâte à tartiner et les barres (***). Ce n'est plus le cas désormais. La grande distribution totalise environ 80 % des achats, les 20 % restan… Dans ce cas, une bonne information du consommateur doit être assurée sur le traitement subi ainsi que sur les conditions et la durée de conservation des produits. Pour faire face, le marché s’est lancé dans le développement de produits premiums, plus personnalisés et plus diététiques, ce qui crée un élément différentiant par rapport aux produits des MDD et des multinationales. La France reste l’un des marchés les plus intéressants pour les produits à base de cacao et de chocolat. La consommation mondiale de chocolat est en moyenne d'environ 0,97kg par personne. Elle peut, par exemple, relever des publicités mensongères concernant l’utilisation des mentions « chocolat maison », « chocolat artisanal » et « fabrication artisanale » qui conduisent à dresser des procès‐verbaux à l’encontre des contrevenants. La marque Milka appartient par exemple au groupe Mondelez. La consommation et la production de chocolat ont diminué en 2020. Consommation de chocolat par habitant dans différents pays du monde 2015 Préférence des différents types de chocolat en France 2019 Préférence d'appellation régionale pour le pain au chocolat en France … 383.700 tonnes de chocolat ont été vendues en 2011. Businesscoot SAS - 201 rue Championnet - 75018 Paris, France. Nouveau dans l'univers des études de marché, Businesscoot propose des études concises et à jourgrâce à un réseau d'analystes freelances et un processus de publication efficace. Les dépenses de consommation des ménages s'élèvent à 283 milliards d'euros au 4ème trimestre 2020, soit une baisse de 5,4 % par rapport au trimestre précédent. La production de fèves de cacao est très exigeante, puisqu’elle nécessite un climat chaud toute l’année, ainsi qu’une forte humidité accompagnée d’importantes précipitations (***). Cela contraste avec la stagnation, ... Les produits à base de cacao et de chocolat sont soumis à la réglementation établie par la directive européenne ****/**/CE, une réglementation qui porte notamment sur la composition et l’étiquetage des produits. Plus d'infos, Le marché du chocolat et des chocolateries - France, Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie, Acheter le Pack 5 Études La consommation aura augmenté de 20 % en 2020-2025. Avec une consommation moyenne de 8,1kg par foyer par an, les Français se placent au 6ème rang du continent européen derrière l’Allemagne, la Suisse, l’Estonie, le Royaume Uni et la Finlande. Ainsi, les tablettes sont appréciées par près de */* des Français de ** ans. Pour ne pas vous tromper, lisez bien les étiquettes ! Le chocolat est l’un des rares produits qui a su rebondir malgré la crise. La consommation par tête d'habitant est tombée à son plus bas niveau depuis 40 ans, déplore le communiqué de Chocosuisse paru lundi. Il contient également de la sérotonine, antidépresseur notoire, et du magnésium. Les chocolats les plus communs sont le chocolat noir et le chocolat au lait. Chiffre d'affaires des segments du chocolat France, ****, milliards ... Les Français déclarent préférer le chocolat sous certaines formes plus que d’autres. Source: FAO Principaux pays producteurs de chocolat Aujourd’hui **% des Français considèrent que la mention « bio » est importante pour le chocolat (***). La consommation de chocolat par habitant est restée à peu près stable en 2017 (environ 7,3 kg par habitant), ce qui place les Français au 5erang européen. Pour ne pas vous tromper, lisez bien les étiquettes ! L'Amérique du Nord est la région de consommation principalement en raison de la plus grande demande d'applications en aval. La DGCCRF contrôle l’application de ces réglementations par les opérateurs, tant au niveau de la composition des produits (présence ou non de matières grasses végétales autres que le beurre de cacao) qu’au niveau de l’étiquetage (mentions obligatoires et mentions spécifiques). Mais, différence majeure avec la décennie précédente, ils voudront trouver le luxe dans des douceurs … Avec le concassage, la torréfaction et le broyage, il s’agit d’extraire ... La plupart des produits au chocolat commercialisés en France le sont en GMS (***), ce qui est lié à l’importance des artisans sur le marché. Pour le chocolat, le critère de référence est, bien évidemment, la teneur minimale en cacao, qui influe sur l’intensité de la saveur chocolatée. À l’exception des bonbons de chocolat, cette information doit figurer sur les étiquetages, au moyen de la mention « cacao : x % minimum », cette mention ne se rapportant qu’à la seule partie chocolat du produit.

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